紅頭鴨半隻
木魚 一隻
冬筍 適量
酒釀 適量
做法
1、先用冷水浸泡鴨塊，泡去部分血水。把魚處理乾淨
2、浸泡後洗浄的鴨塊，和各種香料入冷水鍋，燒開後煮幾分鐘，這樣即可以去掉剩餘的血水，也去腥，還可以去除一部分油。一般老鴨都很油。冬筍入鍋焯一下水待用
3、焯過水洗淨的鴨塊加水，和山楂塊，陳皮，一起入砂鍋煮，煮開後加入魚再加幾勺酒釀，還有冬筍，再次煮開後轉小火，燉一個小時左右即可
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