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用料:草魚一條,葱薑蒜,料酒,鹽,胡椒粉,糖,醋,番茄醬,水,濕澱粉各適量。
步驟:
1、將魚宰殺後沖洗乾淨斬下魚頭剃去骨刺,在魚上改上菊花花刀。
2、將魚肉和魚頭用鹽,料酒,胡椒粉醃製五分鐘。
3、將用料一同放碗裏兑成糖醋只。
4、鍋置火加上油燒至六成熱,將魚和魚尾拍上乾粉下油鍋炸至定型撈出。
5、炒鍋留油倒入糖醋汁見濃汁稠起魚泡澆入熱油將汁澆在魚上即可。
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