材料:菜花200克、臘肉250克、蒜適量、紅辣椒適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、鮑魚汁適量、豆瓣醬適量、菜籽油適量、糖適量
做法:
1、煮開水下菜花,焯至變色撈起瀝水。臘肉,洗淨,冷水下鍋煮熟後切片備用。
2、燒熱鍋,菜花下鍋,幹烘水分盛起另裝盤備用。
3、冷鍋下菜籽油,加熱至冒青煙,下蒜沫,辣椒爆香,加入半勺豆瓣醬,煮出點紅油。
4、下臘肉片,迅速翻炒均勻,加入菜花,把剩下的半勺豆瓣醬加入,淋小圈鮑魚汁、料酒、加鹽大火翻炒均勻,適當加點生抽,不蓋蓋子小燜一會兒,加糖翻炒均勻後即可起鍋。
用料
花菜 個
臘腸 塊
蒜 瓣
鹽 克
臘肉乾炒菜花的做法步驟
步驟 1
白菜花切好小塊或者手撕也OK,如果你能行。
步驟 2
臘腸是北京賣豬肉的哥們自己做的,我買來現成的。切薄片。
步驟 3
切蒜末,用了五瓣蒜。
步驟 4
熱鍋涼油,倒入臘腸,翻炒到肥肉的油出來,倒入蒜末。
步驟 5
倒入菜花,翻炒,倒入鹽,然後火開小,一直翻炒,直至菜花變熟。
步驟 6
這個版本炒菜花不用加水,很好吃,稍微有點點脆,但是絕對入味。你也試試吧