白鷺在分類學上的位置為:鳥綱-鸛形目-鷺科-白鷺屬，是珍稀物種。白鷺屬又分五個種：大白鷺、中白鷺、小白鷺、黃嘴白鷺和巖鷺。 大白鷺：體大羽長，體長約90cm，是白鷺屬中體型較大者，夏羽的成鳥全身乳白色嘴巴黑色頭有短小羽冠肩及肩間着生成叢的長蓑羽，一直向後伸展，通常超過尾羽尖端10多釐米，有時不超過蓑羽羽幹基部強硬，至羽端漸小，羽支纖細分散冬羽的成鳥背無蓑羽，頭無羽冠，虹膜淡黃色。此鷺棲息於海濱、水田、湖泊、紅樹林及其他濕地。常見與其他鷺類及鸕鶿等混在一起。大白鷺只在白天活動，步行時頸勁收縮成 S形飛時頸亦如此，腳向後伸直，超過尾部。繁殖時，眼圈的皮膚、眼先裸露部分和嘴黑色，嘴基綠黑色脛裸露部分淡紅灰色，腳和趾黑色。冬羽時期，嘴黃色，眼先裸露部分黃綠色。 中白鷺：體長60～70釐米全身白色，眼先黃色，虹膜淡黃色，腳和址黑色繁殖羽背部和前頸下部有蓑狀飾羽，頭後有不甚明顯的冠羽，嘴黑色。棲息和活動於河流、湖泊、水稻田、海邊和水塘岸邊淺水處。常單獨、成對或成小羣活動，有時亦與其他鷺混羣.生性膽小，很遠見人即飛。飛行時頸縮成“S”形，兩腳直伸向後，超出於尾外，兩翅鼓動緩慢，飛行從容不迫，且成直線飛行。主要以小魚、蝦、蛙、蝗蟲、螻蛄等動物為食。中白鷺在我國南方為夏候鳥，亦有部分留下越冬。 小白鷺：體態纖瘦，乳白色：夏羽的成鳥繁殖時枕部着生兩條狹長而軟的矛狀羽，狀若雙辮肩和胸着生蓑羽，冬羽時蓑羽常全部脱落，虹膜黃色臉的裸露部分黃綠色，嘴黑色，嘴裂處及下嘴基部淡角黃色脛與腳部黑色，趾呈角黃綠色。通常簡稱為白鷺。小白鷺場棲息於稻田、沼澤、池塘間，以及海岸淺灘的紅樹林裏。常曲縮一腳於腹下，僅以一腳獨立。白天覓食，好食小魚、蛙、蝦及昆蟲等。繁殖期3～7月。繁殖時成羣，常和其他鷺類在一起，雌雄均參加營巢，次年常到舊巢處重新修葺使用。卵藍綠色，殼面滑。雌雄共同抱卵。卵23天出雛。 黃嘴白鷺也叫白老、唐白鷺等，是一種中型涉禽，體長為46～65釐米，體重320～650克，雌鳥略小。它的姿態十分優雅，身體纖瘦而修長，嘴、頸、腳均很長，身體輕盈，有利於飛翔。它披着一身乳白色的羽毛，一塵不染，顯得高傲而文雅。但羽色在夏季和冬季也有很大的變化，夏季嘴為橙黃色，腳為黑色，趾為黃色，眼先為藍色枕部着生有多枚細長白羽組成的矛狀長形冠羽，最長的2枚長達10多釐米，像一對細柔的辮子，迎風飄揚，美麗動人。背部、肩部和前頸的下部着生有羽枝分散的蓑狀的長飾羽，形若蓑衣，所以被稱為“蓑羽”，向後延伸超出尾羽端部，前頸基部的蓑羽則垂至下胸，就像絲線一樣。在胸部、腰側和大腿的基部，還生有一種特殊的羽毛，成為粉，能不停地生長，先端不斷地破碎為粉粒狀，就像滑石粉一樣可以將黏附在體羽上的魚類黏液等污物清除掉，起着清潔羽毛的作用。冬季嘴變為暗褐色，下嘴的基部呈黃色，眼先為黃綠色，腳也是黃綠色，背部、肩部和前頸的蓑狀飾羽也統統消失了。食物：魚、甲殼動物和昆蟲。
