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意思指飲盡杯中之酒。今多作為宴會祝酒之辭。
在古時,人們在乾杯時總是用右手執杯,伸直與肩齊,這是為了讓對方看到,祝酒者腰間沒有暗藏武器,這是友好的意思。
乾杯時,人們往往還要互相碰杯,據説這與教堂敲鐘是同一意思,為了驅除惡魔。另有一説是因為當時歐洲貴族盛行用毒酒進行謀殺,因此上流社會的人們在聚會飲酒時,會事先和大家互相碰撞各自的酒杯,以使各自酒杯中的酒碰濺到對方的酒杯中,以顯示酒中沒有下毒,象徵誠意。後來這種形式就逐漸演變成為一種顯示紳士正直風度的禮儀流傳了下來。
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