從口感上來説是小粒的好。 嘴裏咬開大粒的孜然，口味太重，感覺不太好。孜然一定要選上好的。打碎了。然後把肉烤到熟。整個過程火不能大了。最後撒上鹽。(鹽裏要摻少許的細味精粉。)愛吃辣的最後再撒上辣椒片。(和上色辣椒粉不同。它是辣味的。那個是上色好看的)其實燒烤很簡單。
燒烤孜然粉是粗的好，還是細的好
分烤什麼。如果是烤羊肉串，一般廚師會用粗的比較多，稍微撒上幾粒，味道不會喧賓奪主。中和一下羊肉的氣味。
如果是烤麪筋之類的素食，一般用細一點的孜然粉比較多。因為麪筋是糧食做的，沒有什麼味道，主要靠調料和香料調味。烤魷魚等海鮮細的也比較多。
