川菜分為哪三大流派

川菜分為三派：蓉派（上河幫）、渝派（下河幫）、鹽幫派（小河幫）。

上河幫川菜即以川西成都、樂山為中心地區的川菜

小河幫川菜即以川南自貢為中心的鹽幫菜，同時包括宜賓菜、瀘州菜和內江菜。

下河幫川菜即以老川東地區達州菜、重慶菜、萬州菜為代表的江湖菜。

三者共同組成川菜三大主流地方風味流派分支菜系，代表川菜發展最高藝術水平。