香菇放時間長了變色了會有毒嗎

可能會有微毒

香菇如果已經變色了説明會有變質沒變等情況，這種情況是不能繼續吃的。如果是鮮香菇，放冰箱冷藏後，有變色現象，含亞硝酸鹽比較多，而且口感差，又苦味，不建議再食用。新鮮蔬菜要趁鮮食用，不要擱置太久，引起營養成分的丟失。