豬腳麪的臊子怎麼做

1、把五花肉，南瓜，胡蘿蔔，土豆，豆角，豆腐切丁，各類食材要等量，葱薑蒜切片。炒鍋裏放些油，把豆腐丁煎一半，留一半不煎。

2、豆腐煎好後盛出，開始炒五花肉，先炒肥肉出油，後炒瘦肉，中間加料酒、老抽，調和出醬色。

3、炒鍋裏放油，油熱後加幾粒花椒輕炸一下，千萬別炸糊了!接着下葱薑蒜炒幾下，加入南瓜、胡蘿蔔、土豆、豆角丁翻炒，感覺有些巴鍋，倒入炒熟的五花肉丁翻炒一分鐘，加入熱水1000克開燉。