蛋糕陽極模具和不粘模具的區別

用途不一樣。

蛋糕陽極模具常用於烤制需要大量體積膨脹的蛋糕如:戚風，海綿，它材質附着力好，透熱也也，散熱也快，易於蛋糕體積的爬升和烤後的散熱定型。

不粘模具用處是非常廣的，除了戚風等需要不粘模具外的蛋糕，其他的都是可以用的。

蛋糕陽極模具和不粘模具的區別

一般來説蛋糕陽極模具和不粘模具的區別是表面是否粗糙

陽極模具是經過陽極處理的銀色模具，使用陽極鋁來製作的戚風蛋糕胚它的成功率最高。

不佔模具因表面不粘處理，適合於製作芝士蛋糕、慕斯蛋糕等質地軟滑的蛋糕。