糟米飯正確做法具體如下
1、電飯鍋中放入3杯糯米、1杯普通米，洗乾淨，加水至完全浸泡，加適量鹽、少許油，放進電飯煲開始煮，臘肉臘腸、香菇、木耳、馬蹄、紅蘿蔔切小粒，起鍋燒油，放入臘腸翻炒，放入臘肉、蝦米、冬菇、木耳，加適量水，加入黃糖，蓋上鍋蓋，煮至水差不多幹時加適量豉油，加入紅蘿蔔和馬蹄翻炒，盛出放入電飯鍋中。
準備原料：五花肉兩百克，香菇6-8個，煮好的白米飯一碗，水煮蛋2個，葱姜少許。
輔料準備蠔油，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精，白糖即可。
具體做法
第一步：在這裏的話我們選用了五花肉，因為這種肉質肥瘦均勻，口感醇厚，這樣能為做出來的肉糟飯賦予醇厚濃香之感。但對於操作來説，肉末不要切的太碎，適當切一下就可以了，整體意義上來説那隻能算是肉丁，只不過小了一點而已，但唯一要保證的，必須用刀切哦。香菇去根，然後切成小丁備用。
第二步：鍋中熱油5成熱，倒入切好的香菇丁，翻炒1分鐘後盛出備用。
第三步：不用洗鍋，倒入薑末爆香，而後把肉末倒入鍋中，翻炒至微焦冒油，然後再把炒好的香菇丁倒入鍋中翻炒2分鐘。
第四步：加入高出肉末的清水，適量的蠔油，料酒，鹽，雞精，白糖，生抽，老抽，剝殼的水煮蛋，適當攪拌後用大火煮沸，然後蓋上蓋，小火慢燉20分鐘，之後撒些香葱，適當攪拌即可出鍋。
