莧菜沒焯水可以煮麪嗎

最好是焯水後再煮麪。莧菜食用前需焯水。

莧菜和菠菜一樣，都屬於草酸含量較高的蔬菜，食用前用水焯一下比較好。含草酸高的蔬菜經過焯水能去除差不多80%的草酸。沒有經過焯水的莧菜吃起來會有澀口感，而且其中的草酸會影響鈣等礦物質的吸收。

莧菜焯水後在炒口感會更加好吃，而且快速焯水後的莧菜可以涼拌，來炒都是非常好吃的。