9斤黃瓜放多少鹽

答，，9斤黃瓜放一斤八兩鹽即可，有些人滿不在乎地説，醃黃瓜放鹽多少沒什麼講究，只要不醃壞了就行了，其實醃黃瓜放鹽很有講究，放少了，一是水分難逼出來不好晾曬，二是無法控制後期放鹽量和配對調料，所以首次只能每斤黃瓜只能放-兩八錢鹽，經五六個小時將黃瓜水分逼出來就好曬了，後期放鹽的多少，還要根據搭配的調料，醬油及白糖等來決定，這樣才不致於失手把黃瓜醃糟踏了。