用料
豇豆
2斤青椒 半斤小土豆 1斤肉皮 二兩葱花 少許大料（八角） 3個薑片 少許醬油 200克糖 50克
美味的東北烀鹹菜的做法步驟
步驟 1
將原材料洗乾淨，豇豆可以不切，因為烀出來後的豇豆會很軟，體積也比原來小。小土豆不用削皮，洗乾淨就好。
步驟 2
加豬皮既可以給鹹菜增香，烀出來的豬皮本身又十分勁道不油膩，是很好的下酒菜。
步驟 3
加入適量油，爆香葱姜大料等。
步驟 4
放入土豆和豇豆，並加入醬油和糖。
步驟 5
蓋上鍋蓋，燜燒30分鐘左右。
步驟 6
30分鐘後加入青椒。因為青椒易爛，所以最後加。再燜燒20分鐘。
步驟 7
大功告成，可以吃啦！剛做好的烀鹹菜，冒着濃濃的豇豆和青椒香氣，讓人胃口大開，搭配米飯、麪條、饅頭，讓你停不下來，真真是絕好的下飯菜啊！ 吃不了的可以放入冰箱保存。
