以下是廖排骨五香滷水熬製好的高湯150斤加入生薑3斤、味精150g、雞精75g、鹽（因各地區鹽品種不一樣，故按四川井鹽的標準比例添加，即3斤鹽/150斤高湯）、胡椒麪100g、糖汁900g—1125g、麥芽糖（低糖）4斤、香料包6個（可直接使用之前熬製高湯時的6個香料包）。熬製1小時（燒開後用中火）
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