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原因有三:
第一,魚鱗比較難以下嚥。實際上,魚鱗是可以食用的,但是它質地偏硬,嚼起來又淡而無味,因此最好棄之不食。
第二,魚鱗是魚類直接接觸外界的第一屏障,水裏的一些細菌、污物,都直接接觸魚鱗,從健康角度考慮,最好把魚鱗去除掉。
第三,魚類的魚腥味,與它的魚鱗有一定關係,去除魚鱗,能在一定程度上減少魚的腥味。
吃魚為什麼要去魚鱗
只是為了口感而已。
但是現在更多的人也已經發現魚鱗是個好東西,所以好多吃魚鱗的做法也就應運而生。
其實刮掉魚鱗完全是個人意願,如果你喜歡,那你也可以保留,無可厚非
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