小紅蝦乾做法
用料
新鮮對蝦 3斤
薑片 3片
鹽 4大勺
清水 4碗
料酒 適量
葱結 1個
做法步驟
1、新鮮對蝦洗淨去蝦線，去蝦鬚.
2、第一種：鍋燒乾，下入1斤的對蝦，炒它，等完全變紅色，放一大勺鹽，繼續翻炒
3、翻炒大概5分鐘左右，差不多就幹了，蓋上鍋蓋，燜個三五分鐘，確保蝦是熟的.之後就是曬了
4、趁着太陽好，拿出去曬個一個小時，就好了，當然具體時間還是取決於温度的.
5、像這樣，蝦殼泛白，殼肉分離，捏上去硬硬的就OK了，分離部分蝦殼一捏就碎，可以找個盒子裝起來，給它晾一會兒散散熱就能蓋上蓋子保存了.
6、第二種：鍋裏放入4碗水（具體看蝦多少哦，能沒過蝦就行），水裏放入生薑3片，葱結一個，料酒兩圈，水開，下入剩餘的2斤對蝦，水再次煮開放入3大勺鹽，滑動拌勻（這個時候可以試一下水的味道是不是夠鹹）繼續煮個8分鐘左右，關火給她泡半小時，讓鹹味進入蝦子.半小時後晾乾，拿出去太陽下曬.
7、平鋪，曬上3個小時左右，蝦殼泛白，蝦殼與肉分離，蝦殼一捏就碎，蝦體硬硬的就好了.
