燉羊肉是不放姜的。
燉羊湯的時候，葱、姜、料酒、大料不能放。因為葱不耐燉，燉的時間長了湯就會變渾姜性熱，羊肉也性熱。
姜可以祛除羊肉的羶氣。具體做法如下：
1、羊肉切成小塊，用流水清洗乾淨。
2、葱切成大段，生薑切片，準備料盒，裏面放入花椒。
3、水蘿蔔洗淨後切成大片備用。
4、鍋裏放入適量水，放入葱、生薑、大料、料盒、羊肉。
5、待鍋煮開後，羊肉煮至七八成熟後放入蘿蔔片。繼續煮一小時左右。
6、再放入適量鹽，轉小火再燉半小時即可。
要放
製作食材:羊肉若干，葱，姜，大蒜，白蘿蔔，花椒，香葉，料酒，鹽，味精，雞精
製作步驟:
1，羊肉洗淨切塊，將羊肉用高壓鍋煮熟備用
2，葱薑蒜切片，將切好的白蘿蔔加鹽醃製10分鐘
3，葱薑蒜，花椒，香葉爆香後加入清水，料酒，鹽，味精，雞精大火燒開
4，然後加入羊肉小火燉15分鐘，最後加入白蘿蔔再燉10分鐘即可出鍋。
