禮泉烙面。
是最早的速食方便麪並不是來自於日本 ，而是來自於陝西關中地區。民間稱之為烙（luo-關中方言同“落”音）面。尤其以禮泉烙面最為出名，是當地最具特色的地方面食，無人不知無人不吃。
其特點是儲存時間長、方便攜帶。且輔料獨特：用上等的豬油調和辣椒麪，配以葱花、韭葉、雞蛋皮切成小塊，再加上當地釀造的香醋。而且吃法簡單：先是將面盛於碗中，用燒開的輔之以佐料的滾湯澆兩遍即可食用。其味香辣，美味絕口。禮泉民間紅白喜事基本上以此作為招待客人的早餐。
最早的速食食品是什麼
第一大速食必須是方便麪，這個據説起源於清朝伊秉綬為自己母親祝壽，由於客人多導致廚師手忙腳亂誤將煮熟的雞蛋麪放入沸油鍋，只好撈出來配以高湯上桌，賓客吃後讚不絕口，這也是伊麪的由來
