“富貴竹”人人都喜歡的涼拌菜，就是用黃瓜做出來的“富貴竹”，這道“富貴竹”不僅非常好吃，味道非常的清爽，裏面加上了雞肉和蔬菜丁，營養均衡，造型也非常美觀，用黃瓜做成竹子的樣子，有節節攀升的寓意，吃上一盤“富貴竹”，明年一定財運滾滾，節節攀升。
黃瓜不要涼拌着吃了，加上蔬菜和肉，做成“富貴竹”，寓意着財運滾滾來。
首先準備一塊雞胸肉，把雞胸肉切成細絲，然後切成丁，肉裏面加上一點生抽和料酒，抓拌均勻之後醃製五分鐘，鍋中燒開水，倒入蔬菜粒焯水，兩分鐘後就把蔬菜粒撈出，起鍋倒油，放入肉丁炒至變色，然後加入蔬菜粒翻炒均勻，加上一點鹽和雞精翻炒均勻，炒熟之後就裝盤備用，準備幾根黃瓜，把黃瓜的頭和尾切掉，然後把黃瓜切成段，用刀豎着切掉一邊，然後從中間切出一個長方體，把裏面的瓤挖出來一些，然後把黃瓜塊擺在盤子上，把炒好的肉丁和時蔬放進黃瓜塊中，這樣一道“富貴竹”就做好了。
富貴竹是一種觀賞性的盆栽花卉。野生的富貴竹也可以食用。可以去皮，燉肉，炒菜。
黃瓜切成均勻的段，用小刀將黃瓜段挖出一個槽出來，槽裏面的瓤想辦法多取出來，這樣空間就大，後面裝的菜也多。
備用，青豆、紅蘿蔔開水煮一下，後面放在炒菜鍋中就好熟。
雞蛋打掃，火腿腸切好燒油，打掃的雞蛋入鍋，將青豆、紅蘿蔔、火腿腸也入鍋，將雞蛋攪碎。
不用放鹽，小寶還是少吃鹽，再説火腿腸也有點鹽。
將炒好的菜放進做好的黃瓜凹槽中，擺出想要的造型。
