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爆魚面的魚一定要現殺的嗎
心理
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是的
爆魚,一般都是選用活的草魚,現殺,取其肉,將魚肉先油炸,炸至肉質硬,外面的皮被炸的乾乾的,再放入煮好的味汁中
醃製
入味兒,吃起來外面酥脆,裏面卻是綿軟多汁,保持了魚肉的鮮嫩。
標籤:
爆魚面
要現
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