原料:雞蛋兩個、豬肉餡適量、油適量、鹽適量、葱適量、姜適量、生薑適量
做法:
1、將雞蛋打在碗裏,加少許生抽和鹽,攪拌均勻。
2、加入兩倍於蛋液的温水,攪拌均勻,濾出蛋液上浮着的泡麪,最後蓋上蓋子放入蒸鍋中。
3、冷水上鍋,水開後轉中火蒸約10-15分鐘。
4、炒鍋熱油,放入生薑片爆香後撈出生薑不要,再放入葱花,肉沫煸炒,加幾滴料酒,肉沫煸炒至顏色發白,加少許老抽和生抽、水煸炒,撒葱花,加少許鹽和糖調味後翻炒出鍋將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。
用料
雞蛋 2個
鹽 少許
温水 1:1.5
葱花 1顆
味極鮮 2勺
香油 2滴
蒸雞蛋羹的做法步驟
步驟 1
碗裏打入兩個雞蛋
步驟 2
加入少許鹽
步驟 3
打散加入1.15的温水,撇去泡泡
步驟 4
水燒開在上鍋
步驟 5
先蓋個盤子,或者用保鮮膜,然後在蓋上鍋蓋
步驟 6
蒸8-10鐘關火,等3分鐘在掀開鍋蓋
步驟 7
出鍋撒葱花,淋上味極鮮和兩滴香油
1、3個雞蛋打撒,建議手動打撒,電動容易打發泡沫太多。
2、加入120ml40℃温水攪拌均勻,正好北鼎飲水機小杯一杯的量。
3、用勺子撇去表面的浮沫,如果給寶寶做輔食可以選擇過篩一遍,蒸出來會更細膩。過篩會過濾掉很多蛋清,蛋白質的來源,所以我沒有過篩。
4、包上保鮮膜,用牙籤扎幾個洞。
5、放入蒸箱 ,加入些檸檬皮,有效防止蒸箱殘留雞蛋腥味。
6、100℃蒸7~8分鐘。