首先需要看酯類上是否還帶有其他呈明顯酸性或鹼性的官能團。比如乙二酸單乙酯就是帶有一個羧基的脂，肯定是呈酸性的。如果是帶有氨基，也會呈鹼性。
如果沒有額外的官能團，可以看酯類在水中的水解狀態來判斷。一般酯水解是很慢的，需要催化，水解後產生對應的羧酸和醇，一般醇類都是中性的，而羧酸則是酸性，因此酯類水解後應該是呈酸性。所以酯類可以看做是酸性的。
酯類是酸性。酯類是由無機酸或有機酸與醇進行酯化反應縮去水而成。醇或酚與酰滷或酸酐、醇與烯酮類、遊離酸與脂肪族重氮衍生物反應也可生成酯。
酯分子中α-碳上的氫在鹼性條件下與另一分子酯失去一分子醇，生成β-酮酯， 稱酯縮合反應。
