主料:
秋葵300克
輔料
自制剁椒10克，大蒜15克，鹽1克白，糖1克，生抽醬，油5毫升，十三香1克，雞粉1克，山胡椒油2毫升。
步驟1
各式材料準備。
步驟2
大蒜去皮剁碎備用。
步驟3
坐鍋燒水，水開後加入幾滴食用油，放入洗淨的秋葵焯水。
步驟4
水再次燒開後約3分鐘左右，撈出秋葵投入涼水中過水。
步驟5
過水後的秋葵切小段，放入深碗中。
步驟6
加入鹽1 g，白糖1g，生抽5 ML，十三香1 g，雞粉2 g。
步驟7
坐鍋燒油，油温3成熱時，下蒜蓉，剁椒。小火翻炒，炒出香味後關火。
步驟8
淋在秋葵上，滴入3滴山胡椒油，趁熱拌勻，裝盤即可享用。
何亮大廚涼拌蜀葵的做法
材料：
蜀葵、柴魚片、醬油、蠔油、香油、糖、水
何亮大廚涼拌蜀葵的做法步驟：
步驟1、蜀葵洗淨後，用沸水煮3-5分鐘至熟，撈出過冷水稍沖涼後，碼在盤中。
步驟2、醬油加少許水，微波5-10秒鐘至微熱，加糖攪至糖溶解，加入蠔油，香油拌勻，淋在蜀葵上。
步驟3、撒上一把柴魚片，拌勻即可食用。
