1、醃製。將薑片，醬油，老抽，五香粉倒入裝有鴨的盆中，充分吸收均勻，醃製兩個小時至四個小時左右的時間
2、煎炸。熱油，油不需要太多。煸炒。將鴨放進鍋裏煸炒。煸炒大概兩分鐘，至鴨身稍稍變色。
3、加入清水，至鴨半身，蓋上鍋蓋，中火煮至水乾。大概20分鐘，水乾後，切片，上桌。
4、醬油鴨是一道以鮮鴨為主要材料的美食，土法炮製的醬油鴨，關鍵就在於醃製，可根據自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，澆上醬油，老抽上色。
1、準備材料：丁香1克，三奈3克，八角5克，桂皮3克，香葉2克，小茴香3克，白扣3克，砂仁3克（温水浸泡5分鐘備用）
2、非鐵鍋中加入：大葱10克，香菜10克，洋葱絲5克，老薑片5克，胡蘿蔔片10克，青紅椒各10克，黃瓜10克，倒入之前備用的香料，加入5斤清水，大火燒開，轉中小火熬製1個小時。待洋葱成渣，關火。過濾殘渣。
3、在鍋中加入1:1的醬油，味極鮮10克，紅糖適量，雞精少許（介意的可以不放），再次燒開將紅糖熬化，關火。將製作好的複合醬油倒入容器中裝起來。讓它發酵24小時，待香料的香味完全散發出來
