食材準備：手擀麪半斤、扁豆（四季豆）200克、羊肉200克、葱白1/2、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1/2湯匙。
製作方法：
首先將買來的羊肉，用流水清洗一下，然後用刀切成肉片或者肉絲，這個根據自己的喜好來定。將切好的肉片放入碗中，加入少許鹽、1湯匙的生抽醃製10分鐘左右，這樣可以更加入味。將扁豆兩頭的筋絲撕去，掰成小段，不要掰的太大，4、5釐米左右就可以了，喜歡整齊的可以直接用刀切。葱薑蒜切成碎末，手擀麪放入大碗中加入少量的食用油抖散，防止粘連在一起。
起鍋開火，燒熱後倒入適量的食用油，油熱後倒入醃好的豬肉炒至斷生，放入薑絲，炒出香味，加入扁豆繼續翻炒，加入適量的鹽、1湯匙老抽、1湯匙的蠔油翻炒均勻。加入沒過食材的清水，開大火煮沸。
水煮沸後調成小火，將麪條抖散開，鬆散的放在炒好的扁豆上，如果是用掛麪的話，要另起一鍋燒開水，下入掛麪煮至翻滾後將麪條撈出碼在炒好的豆角上。注意麪條都放在菜上，不要碰到鍋沿，以免粘鍋。蓋上鍋蓋，開中小火燜煮15分鐘，直到湯汁快乾的時候打開鍋蓋，撒入大蒜末和葱末，用筷子將麪條和扁豆拌勻，讓麪條都裹上將湯汁就可以出鍋了。
1羊肉切大片，土豆切小拇指粗細的條，豆角切成2-3釐米，西紅柿切片。
2熱鍋放油，放入羊肉炒至變色，加入土豆和豆角一同翻炒。加入十三香和生抽炒幾分鐘。
3加入開水沒過土豆，加入西紅柿、番茄醬和鹽，蓋上鍋蓋燒15分鐘。
4用筷子夾一下土豆，很容易斷了而且鍋裏湯仍然有一些時將麪條均勻的放在菜上改中火，蓋上蓋燜。
5湯汁快燒完，麪條熟了以後與菜翻炒攪拌，收汁。一盤燜面就完成了。
