吃不完的榴蓮可以放在冷藏內保存，但短時間內需立即吃完，防止出現發黴變質的情況，一般可以放置兩天左右的時間。
但如果是長期保存，可以將榴蓮冷凍，能有效延長保存時間，通常可以放一個月的時間，但其中的營養成分可能會有所流失，口感也會相對較差。
榴蓮放冰箱冷藏還是冷凍好吃要看個人需求。吃不完的榴蓮最好放入冰箱低温保存，一般放在冷藏室保鮮的話，要保留榴蓮的外殼，這樣可以更好的避免細菌滋生，防止榴蓮味道的損失，但保存時間不如冷凍長，只能放3天左右。
將榴蓮肉一塊塊剝出來，然後放在保鮮盒內冷凍的話，可以存儲3個月之久。冷藏鮮甜軟糯保留原味，冷凍軟棉冰涼似有冰激凌口感。放冰箱冷藏的榴蓮雖然存放時間沒有冷凍榴蓮那麼長，但可以保留榴蓮原本的軟糯味道。
