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玉米升糖指數高。
玉米升糖指數高,並且總糖量達30%左右,是一般水果的一倍左右,甚至比西瓜的含糖量還要高,其中糖分大部分是蔗糖和葡萄糖。
高粱米升糖指數
含糖量一般式指多糖的含量,高粱米中澱粉65%~70%。高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。
高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高於玉米,而精氨酸的含量又略低於玉米。
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