用料
洋姜 1斤
鹽 5勺(調料小勺)
味精 5勺(調料小勺)
白砂糖 3勺(普通吃飯用勺)
小米辣 1包
料酒/啤酒 1瓶
辣椒粉 5勺(調料小勺)
步驟 1
洋姜洗淨 (我是買了一個新的刷子,邊衝邊刷這樣不僅能刷了泥還能把皮刷了)
步驟 2
切片
步驟 3
晾曬 (放置在篩子上晾曬一天,去除水分)
步驟 4
①先加入味精和鹽,用手揉抓拌勻兩分鐘 ②拌勻後加入辣椒粉、料酒(淹沒至洋姜表面)、小米辣一包 ③用筷子拌勻 ④用保鮮膜包上
步驟 5
兩天後就可以開吃了
原料:洋姜1500克,泡椒750克,白砂糖4大匙,香油適量。
準備:洋姜買回來以後,不要急於醃製,也不要洗泥,帶土鋪在陰涼通風處,任自然風乾,直至洋姜表皮有點發皺為止。
操作步驟:
1、待洋姜充分風乾後,將洋姜洗淨,晾乾水分,切成厚薄均勻的片狀
2、提前準備一個無水無油的密封盒或密封罐,將洋薑片放入其中,加入泡椒和白砂糖,用無水無油的筷子或勺子攪拌均勻,密封好,入冰箱冷藏3天,即可食用。