傳統麪食，面製品，饅頭。餅類食品
陝西等北方地區特指饅頭。用酵母或發粉製成的麪食，通常指饅頭。如：白麪饃蒸饃饃饃(饅頭面粉做的食品)
中國古人認為的太陽下沉地點在甘肅，所以《堯典》裏説帝堯派遣皇家天文官“羲和四子”之一的“和仲”居住在甘肅，負責每天禮送太陽下山。“太陽下山”就是“莫”。“太陽下山的地方”就是甘肅。因此，甘肅的饅頭，或陝甘寧地區的饅頭，就是“饃”。
陝西饅頭，關中人習慣上叫饃，窩窩頭。陝西人每天離不開饃，吃再多的麪條，吃一點兒饃，墊底，實在。
一次和外地人吃米飯，完了在座的陝西關中老爺們到處向服務員要饃吃，服務員聽不懂，不知道他們要什麼，多虧有個陝西女服務員才來解了圍，最後給拿來了饃頭。
其他服務員通過這次才見識了陝西人口中的“饃"
