首先就是荊州魚糕，因為荊州是魚米之鄉，荊州魚糕也很美味，所以遠近聞名，首選是荊州魚糕，其中，羅湖魚糕是最好的，魚糕鮮嫩美味，非常受大家的歡迎，其次是洪湖蓮藕和蓮子，體現了清楚魚米之鄉的特色，還有公安的牛肉和公安的鍋塊，也是比較美味的食品，還有公安的黃山頭杯白酒也是屬於荊州的特產，荊州的小胡鴨也比較有名，大家也喜歡吃，還有矮子餅，杜家雞等等，都是遠近聞名的美味食品
荊州特產送人必買的清單有：小胡鴨、矮子陷餅、羅湖魚糕、洪湖蓮藕和蓮子、石首筆架魚肚、荊州八寶飯、鬆滋蕎麥豆皮、白雲邊酒、荊州刺繡、黃山頭酒等等。
