那是商販為了保鮮在海產品上用了甲醛。
選購魷魚技巧：
1、看魷魚是否完整，沒有斷足或者身體殘缺。
2、看其光澤，比較發亮的並且色彩鮮活的就是比較新鮮，而發黑，暗淡無光的就是放的時間長了。
3、聞味道也挺重要，聞着有一股魷魚的味道，沒有臭味等異味就可以。
4、用手壓一壓，要有彈性，有肉感就是新鮮的。
魷魚片有汽油味是怎麼回事
準確地説，那是酚類的味道。出現這種現象的原因是魚生活的水域受到酚類的污染（來自工業廢水），經年累月之後，魚體內積累了較多的酚類。
當魚是生的時候，酚類氣味被腥味掩蓋，而烹調加熱之後，腥味消失，酚類揮發，於是就產生了“汽油味”。酚類對人體有害，這樣的魚不應該再食用。
