主料
有機花菜半棵，油適量，麪粉適量，香菜一顆
輔料
生抽少許，老抽少許，蠔油少許，雞精少許，豆瓣醬少許，糖少許，麪粉少許
1、 將所有輔料混合加入適量清水攪拌至無顆粒。
2、 鍋中放入適量清水煮沸，倒入調好的面汁燒至冒泡關火。
3、 將適量麪粉加入清水。
4、 攪拌至無顆粒。
5、 花菜切小朵，洗淨瀝乾水份。
6、 將花菜放入麪糊中使花菜都裹上面糊。
7、 油燒熱後放入花菜。
8、 炸至金黃色撈出。
9、 裝盤。
1、先將菜花掰成均勻的小塊，洗淨，然後取勺加水，花椒、大料、葱段，薑片用中火燒開，倒入菜花塊，必用小火煨約10分鐘撈出，瀝淨。
2、另取大碗、加入蛋黃、濕澱粉、芝麻油、精鹽、麪粉、用筷子先慢後快攪拌調勻，製成金須糊。
3、勺內倒入熟豬油至五成熱、逐個下入掛勻金須糊的菜花塊油炸，待其炸至呈金黃色、糊熟時撈出，吃時隨椒鹽碟一起上桌。
把菜花掰成小塊，，然後洗乾淨用廚房紙吸乾水分。
然後調好麪糊，用澱粉，水雞蛋鹽，少許味精，再放一勺面，放面是為了炸是花朵不粘連。
然後把菜花放到麪糊攪拌，讓花朵都粘上糊糊，鍋裏燒熱油，到入花朵，炸到金黃撈出，等到都炸完再一起倒入鍋裏，寵信炸一遍撈出，這樣就能炸出酥脆的菜花。
