餛飩餡為什麼不紅

因為膘肉多，或者是葱段的水份有點多，水份千萬不能多，因為肉粘水了，顏色容易變白，如果把葱段油裏走一走，鎖住水份，餛飩餡就會發紅，並且是瘦肉要多。

餛飩餡的顏色取決於肉的顏色，一般來説餛飩餡大部分都是瘦肉，而瘦肉都是粉紅色，如果餛飩餡的顏色特別紅，就要考慮是否加了添加劑或者是色素