食材準備：土雞一隻、葱薑蒜適量、料酒適量、鹽適量、白糖適量。
製作步驟：
1、挑選一隻新鮮的肥一點的土雞，去毛去內臟，然後剁成塊，沖洗乾淨。
2、鍋中放入清水，然後把剁好塊的土雞放入水中，開大火將水煮開。這主要是讓雞肉先焯一下水，去除肉當中的血沫和血腥味。焯好水後撈出用冷水再衝洗一下。
3、準備好砂鍋，加入清水，然後放入葱薑蒜，把雞塊放進去，加入料酒開始燉。先要開大火把砂鍋中的水煮開，然後調至小火讓它慢慢燉。
4、燉的時候不要一直揭開鍋蓋，如果怕湯溢出來的話，可以將蓋子留縫。
5、大約燉半小時左右，然後加入鹽，白糖調味，繼續慢燉。
6、雞燉的越久雞肉越爛，可以燉一會關火燜一會，反覆幾次，大約2個小時就可以吃了。
