河南蒸麪
配料:
鮮麪條適量、豆角幾根、黃豆芽1把、豬肉或五花肉1塊、大蒜3瓣、白糖少許、老抽醬油適量、鹽視情況添加、雞精隨意
烹飪步驟:
1、豆角切段，大蒜去皮，豬肉切絲或片，以五花肉為佳，有油氣好吃。
2、豆芽摘洗乾淨控水。
3、鮮麪條加幾滴油抹均勻防粘。
4、鍋中倒油燒熱，油比平時炒菜稍多。加肉和大蒜大火炒至金黃。
5、加入豆角和豆芽翻炒至豆芽微軟。
6、調入1大勺老抽，少許鹽。鹽味要比平時炒菜鹹因為後面麪條要靠湯汁吸收鹽味。
7、加水沒過豆芽，調入少許雞精。大火燒開2分鐘後盛出一半的湯備用。
8、豆芽墊底，把麪條均勻地鋪在上面，加鍋蓋小火燜2分鐘，再揭蓋把盛出的湯汁淋在麪條上，轉大火燜5分鐘。
9、拌勻即可出鍋，也可以撒些葱花。
10、盛出裝盤即可。我家的麪條從來都是裝盤子裏吃的，除了湯麪。
11出鍋啦，根根分明。
