食材：鮁魚乾、蘿蔔乾
輔料：豬油、芝麻油、醬油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、我們首先就是將蘿蔔乾浸泡五個小時左右，然後就是將水分捏幹了，切成絲，將鮁魚切成塊，然後在水裏面浸泡一個小時，備用。
2、將平底鍋燒熱了，將鮁魚塊，先煎幹了，再放入適量的豬油，將魚塊煎香了。
3、煎好之後，就再將蘿蔔絲放入，一起進行翻炒，如果油不多的話，就可以在裏面加入一勺，因為蘿蔔乾是比較吸油的，大家可以多放一些，然後就是再將醋、醬油、白糖放入來幫助提鮮。
4、將鮁魚和蘿蔔炒好之後就盛出來，在蒸鍋裏面放入水燒開了，然後就在裏面蒸30分鐘，可以蓋上蓋子或者盤子，可以防止水蒸氣掉進去，影響到我們的口感，然後就取出來，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
食材：鮁魚乾1條、葱1根、姜1/2塊、尖椒2個、料酒1勺、花椒5克、花生油1勺
做法步驟
1、首先就是用水將鮁魚乾浸泡一個小時，這樣就是會使得味道更加淡一些的，不至於齁鹹的。
2、將鹹的鮁魚乾清理乾淨了，然後就是切成塊。
3、將尖椒切成圈，將生薑切成條，將葱切成粒，備用。
4、將生薑片放到盤子上，再將魚塊放上，這樣可以幫助去腥。
5、將葱粒撒上了，再將花生油和料酒澆上一些。
6、然後就是將乾的花椒粒放到魚的身上。
7、再將已經切好的尖椒圈鋪在上面。
8、然後就是在蒸鍋裏面蒸上20分鐘，將魚蒸熟了。
9、在蒸好之後，盤子上面是會有比較多的水，大家要倒掉了。
