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茶葉屬於鹼性,但茶湯屬於弱酸性。
不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,説明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。
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