做法:1. 嫩姜洗乾淨晾乾水分,準備一個玻璃瓶洗淨用開水燙過消毒晾乾水分,把晾乾水分的嫩姜切薄片,準備白醋和冰糖。
2、切好的薑片放到乾淨的盤子里加點鹽醃1小時殺出水分,白醋倒入乾淨的盆裏加冰糖,把冰糖白醋煮開至冰糖融化晾涼。
3、把殺出水的嫩薑片攤開晾乾,也可直接用手擠掉水分直接裝瓶,薑片裝入瓶中,倒入晾涼的糖醋汁沒過薑片,蓋蓋放入冰箱醃一天即可食用。
嫩姜 2斤半,白醋 1瓶,鹽 適量,冰糖 適量
醃製方法:
步驟 1 生薑不用去皮,洗去表皮泥沙去除包衣,洗乾淨的生薑瀝乾水分
步驟 2 生薑斜刀切薄片
步驟 3 切好的生薑片裝進無水無油乾淨盆裏
步驟 4 放適量鹽
步驟 5 再放適量冰糖,喜歡甜度多於酸的可以多放冰糖
步驟 6 翻拌均勻後蓋上蓋子醃製一晚上,醃出水分吃起來沒那麼辣
步驟 7 第二天,生薑已經醃出水分
步驟 8 倒入一瓶海天白醋
步驟 9 拌勻後
步驟 10 裝進無水無油乾淨的玻璃瓶中
步驟 11 白醋薑汁水也一起倒進玻璃瓶裏至沒過生薑
步驟 12 蓋上蓋子
步驟 13 醃製半個月就可以吃了
步驟 14 這是醃製了兩個月的嫩姜,酸酸甜甜很開胃,吃起來一點也不辣
主料:鮮姜120g
輔料:糖適量、白醋適量
步驟一:準備鮮姜。
步驟二:將鮮姜去掉外皮。
步驟三:切成薄片。
步驟四:再切成絲。
步驟五:加入適量白醋。