【祭灶】民間以“過年”(春節)為一年中最重大的節日，舉行最隆重的節慶活動。“過年”從“祭灶”開始，一直延續到正月十五“元宵節”。
民間認為灶王爺司監督百姓善惡，保佑百姓平安之職，每年迴天宮“述職”一次，來去各家均要祭拜，俗稱“祭灶”。祭灶分送灶和接灶。農曆十二月二十三日或二十四日晚為送灶日。舊時做官人家都在二十三日送灶，一般人家都在二十四日送灶，有“官三民四”之説。過去，做僱工的也要過了祭灶才拿到工錢回家過年。
送灶日的晚上，各家貼印有灶王爺畫像的“灶馬”，烙糖餅(俗稱“祭處餅”)，在灶台上放供品，燃燭燒香，為灶王爺送“灶馬”，祈禱灶王爺上天“述職”時多説好話，送灶人一邊燒香一邊口唸請灶老爺“上天言好事，下界保平安”。送過灶才可以吃祭灶餅，民間有“為塊祭灶餅熬爛了眼”之説。祭灶只由男人進行，有“女不祭灶”之俗。
接灶都在三十晚上子夜之前進行，接灶較簡單。現民間仍有過祭灶、烙灶餅之俗。送灶、接灶禮儀已淡化。
