麥芽糖和麥芽糖醇一樣嗎

麥芽糖是雙糖，而麥芽糖醇是麥芽糖的一種化學產物，不屬於糖類，而麥芽糖醇在食品運用的也很廣泛，比如功能性食品中，糖果，巧克力果汁飲料，還有冷凍食品中，比如常見的冰淇淋，麪包，餅乾等，麥芽糖極易消分解而麥芽糖醇不易分解。以上就是麥芽糖和麥芽糖醇的區別。

不一樣。麥芽糖是一種糖類，兩個葡萄糖分子以a-1，4糖苷鍵連接起來的雙糖.化學式：C12H22O11·H2O 。麥芽糖醇是一種醇類.是麥芽糖氫化後的產物.分子式：C12H24O11。