你好，很高興為你解答！
【主料】豬五花肉400克、芹菜500克、餃子皮適量
【調料】葱姜水1碗、五香粉適量、鹽3克、生抽2勺、蠔油1勺、油適量
——【開始製作】——
第一步，選擇三、七分肥瘦的豬五花肉，提前攪打成餡，也可以用手剁，只是費時間一點芹菜1把，去根後保留葉子，剁碎後，撒上鹽醃製出水，然後擠幹水分，備用
第二步，準備一碗葱姜水，用來去腥提鮮肉餡中加入五香粉、鹽、生抽2勺、蠔油1勺，順時針攪拌均勻
第三步，將葱姜水分3次少量添加到肉餡中，同樣還是按照順時針方向，用力的攪拌到汁水被吸收後，肉餡看起來帶有黏性狀態即可
第四步，將醃好的芹菜放入肉餡中，最後再用植物油鎖住水分，攪拌均勻後，咱們的肉餡就調好了
第五步，準備好餃子皮，根據自己的喜好，包成喜歡的餃子形狀即可
第六步，準備一個湯鍋，鍋中放鹽，大火煮沸後，將餃子下入鍋中，煮到餃子浮起來時就可以撈出來裝盤啦。按照1:1的比例配置好生抽以及陳醋，餃子餡的醬料也有啦。
