明膠是豬皮做的嗎

豬皮只是製作食用明膠的一種材料。

食用明膠通常是用豬、牛、羊等動物的骨和鮮皮，經過分離、脱脂、漂洗、中和、水解等十幾道工序提取的膠原蛋白質，然後經過乾燥工藝，製作成淡無色至淡黃色薄片狀或粉粒狀。是一種天然營養型的食品增稠劑，無臭、無味，富含18種氨基酸。

食用明膠是由豬、牛、騾、馬的皮子的角料，經除雜、消毒、蒸煮形成汁子 ，再經脱水、製造形成的膠條、膠片、粉粒狀物（一般常用粉粒狀膠）。 藥用明膠是選用動物皮、骨和筋腱，經複雜的理化處理製得的無脂肪高蛋白易被人體吸收的高級膠品