蜜棗蘿蔔頭是由鹹小圓蘿蔔頭、醬油、味精、糖精、甘草等食材製作而成的一道美食。
產品特點
色深黃，味甜美適口，質脆嫩，如蜜棗一般。
蜜棗蘿蔔頭（商業配方）
原料配方
鹹小圓蘿蔔頭 100千克
醬油 45千克
味精 30克
糖精 24克
甘草 800克
燒酒 400克
五香面 100克
安息香酸鈉 100克
白糖 3千克
製作方法
1、將鹹小圓蘿蔔頭放入缸內，倒入100千克開水，邊倒邊攪拌，浸泡15分鐘後，撈出上榨壓幹，然後放入缸內。
2、將醬油倒入缸內泡製，10天后撈出晾曬，每天要翻動，使之晾曬均勻，曬至表皮起皺收起放入缸內。
3、將甘草煎成濃汁。
4、將安息香酸鈉、糖精、味精、甘草濃汁、燒酒、五香面、白糖與5千克醬油混合均勻，然後倒入缸內，第二天翻動一次，4天即成。
豬展肉洗乾淨切塊
步驟2
2、雪梨去皮切開去核，切方塊，白蘿蔔去皮切方塊
步驟3
3、湯鍋接適量清水，加入老薑、蜜棗、豬展肉，大火煮開，撈掉浮起來的血沫，中火煲30分鐘
步驟4
4、放入雪梨、白蘿蔔繼續煲煮1小時，加入鹽調味即可
步驟5
然後就可以吃了
