1、①【酸奶醬】所有材料倒鍋中，拌勻。之後開小火慢慢加熱，直到濃稠有流動性。
2、 馬上離鍋，繼續攪拌1分鐘防止結塊。稍微晾涼後裝入裱花袋備用。
3、②【主麪包】 除黃油和鹽，其他材料全放入攪拌缸（揉麪建議空調室操作冰牛奶預留15%，看麪糰情況慢慢加），先低速混勻，後轉高速攪打至出現粗膜加入鹽和軟化的黃油，包裹好，低速混勻，之後轉高速攪打至出現薄膜即可
4、能揉出手套膜就更好啦哈哈，後面包裹酸奶不易露餡~
5、 取出，均分成6個小劑子，滾圓，放烤箱鬆弛15min（調30℃）。
6、取出，擀成長方形，底邊壓薄。
7、 在麪皮頂部擠上酸奶醬，由上往下卷好，捏緊收口。 如果手速較快，集體放回烤箱鬆弛10min（調30℃）如果動作較慢，直接重新從第一份開始，進行下一步操作。
8、6雙手反向，將麪糰搓成麻花（手法詳見視頻），捏緊收口
9、表面輕輕刷上玉米油，裹上面包糠，放回烤箱發酵至1.5倍大（調30℃）。
10、7 發酵好後，開啟空氣炸功能， 170℃-10min左右（中途可以翻個面）。 Tip： 時間温度僅供參考，請根據自家烤箱靈活調整，表面金黃了即可取出晾涼。
材料
無鹽黃油20g，蜂蜜30g，糖粉15g，全蛋液20g，低筋麪粉100g，泡打粉1/4小勺，裝飾蛋白液10g
做法
先準備電動打蛋器，裝上打蛋網
檢查初始檔位是否置為0檔（停止）
黃油切成小粒，室温軟化後加入蜂蜜
再加入糖粉
先用橡皮刀或者大號飯勺攪拌均勻
電動打蛋器通電，調至1檔攪打30秒左右
將混合物更加細緻地攪打均勻
加入1/2全蛋液
打蛋器通電，調至1檔攪打30秒
將混合物攪打為糊狀
加入剩餘蛋液
繼續使用打蛋器1檔攪打30秒
按下加速鍵，加速攪打30秒
放開加速鍵，繼續攪打1分鐘左右
此時混合物呈均勻奶油糊狀
低筋麪粉中加入1/4小勺泡打粉
低粉與泡打粉一起過篩，篩入蛋糊
用橡皮刀或大號飯勺攪拌成為均勻的麪糰
將麪糰分成6g左右的小麪糰
取一個小麪糰，揉成10cm的長條（我特意剪了一截10cm的竹籤作為標尺）
輕輕對摺捲起
捲成麻花狀
將造型好的小麻花擺入烤盤
烤箱150預熱5分鐘，等待的時間在小麻花表面均勻刷一層蛋白液
