糯米/大米、甜酒麴（超市可以買到，小袋包裝，用量有表明）
製作工序
1、用飯鍋煮糯米（普通米飯也
可以），下的水比平時少一點。 要把飯燒熟但是飯粒比較硬。
2、待涼透後把糯米飯放入筲箕，在水龍頭下衝，洗去飯粒上粘粘的東西。（若選用大米此步驟可省略）
3、把糯米飯放入容器。每鋪一層飯，撒一些酒藥。最上面撒酒藥和少量温水。（或混合酒麴與温水，澆蓋在米飯上後混合均勻）
4、用手把糯米飯壓實，在飯中間鑽一個孔讓糯米酒可以冒出來。
5、容器上面蓋蓋子 放入烤箱，打開烤箱的燈，幾小時後就可以聞到酒香。24小時後，看到糯米飯好像浮在酒裏就可以了。（如果不是很着急吃可以不用烤箱，冬天放在暖氣旁邊，3-4天左右就差不多.夏天室温就足夠了）
