材料：冬瓜500克、植物油25克、青蒜15克、大蒜（白皮）10克、鹽5克、雞精2克
步驟：
1、把冬瓜洗淨去皮去瓤，切成細條大蒜切成蒜粒備用
2、坐鍋放油，温油時加蒜粒熗鍋再放入切好的冬瓜細條
3、繼續翻炒，待炒至快熟時放入大蒜、鹽、雞精調味，炒勻起鍋即可食用。
主料：冬瓜適量 小葱適量 小米辣適量 澱粉適量 大蒜適量 蠔油適量 鹽適量
川味白油冬瓜的做法：
步驟1. 第一步是要將冬瓜去皮
2、 去皮後切條
3、 小葱和小米辣切成沫
4、 大蒜切丁
5、 鍋中倒入適量油加熱
6、 待鍋中油燒熱後加入大蒜和小米辣
7、 倒入冬瓜條
8、加適量鹽，翻炒
9、 加少許味精
10、 加少量蠔油
11、 大火翻炒一到兩分鐘
12、 倒入少量開水，大火燜煮兩分鐘
13、 澱粉加水，準備勾芡
14、 待鍋中熟透之後將澱粉水均勻倒入快速翻炒
15.裝盤
16.、撒上葱花，完成
1、
首先將葱切末，將蒜切末，準備一點澱粉，倒一點水，將蝦皮放一點水泡一會兒，將冬瓜切片，...
2、
將鍋燒熱，放油，油熱以後放入葱，炒香
3、
葱炒香以後就將準備好的冬瓜放入鍋中翻炒
4、
炒兩分鐘放入蒜末，一分鐘後放入蝦皮
