材料：
排骨500克，生抽15ml，紅葱頭50克，蒜頭2瓣，生薑4片
米酒15ml，鹽少許，葱1棵做法：
1、排骨斬成小塊，泡去血水，中間換水幾次，撈起瀝乾水分，用材料中的1/3米酒和生抽醃拌2~3小時
2、生薑、蒜頭、紅葱頭分別切片，葱切成葱花
3、生抽、老抽、蜂蜜調成蜜汁待用
4、熱鍋冷油，小火爆香薑片、蒜片、紅葱頭片
5、排骨倒入鍋裏，轉中火兩面煎一下
6、沿鍋邊淋入白酒
7、蓋上鍋蓋，小火焗10分鐘
8、翻面一次
9、翻面後再蓋上鍋蓋小火焗10分鐘，開蓋
10、倒入蜜汁，放少許鹽（如果你用的醬油比較鹹的話，也可以不放鹽了，根據自己的口味吧，或者先試一下味道，覺得不夠的再放）
11、翻炒均勻，讓蜜汁均勻裹在排骨上
12、撒上葱花即可出鍋。
紅葱頭焗排骨醬汁配方
香芋焗骨 材料：排骨、紅葱頭、蒜片、青紅椒片、芋頭
一、 把買回來的排骨切成小塊，（約2釐米） 然後洗乾淨加入生抽，味精，料酒，讓它入味半個小時 （注意哦：此時不能加糖和生粉，否則做出來脆的口感）
二、 爆香紅葱頭，蒜片、青辣椒、（先炒芋頭，炒的要很乾才行） 然後再把菜逐個下鍋炒到八成熟，千萬不要炒熟了。因為一會要和排骨焗 太熟會影響口感。
三、 加少許油，放入淹制過的排骨，開始煎。在排骨的四周灑上少許的高粱酒。 把排骨和酒拌勻，注意拌的時候要慢慢的從倆邊開始，不然排骨會散的。 煎到6成熟的時候切少許的薑片（是為了把酒的香氣和排骨的味提出來） 四、 蓋上鍋蓋慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影響口感，至熟透。 五、 出鍋前加入適量的生抽，和糖（個人建議可以不放糖改成排骨醬
