食材：紅蘿蔔2根，小葱1根，乾紅辣椒2個，食鹽少許，食用油少許
製作過程：
第一步，紅蘿蔔切去兩頭，有刨絲工具的可以直接擦絲，沒有的便可自己手動切，記得要將胡蘿蔔切成細長一點，口感會更好
第二步，乾紅辣椒剪成小段，小葱切成小段，準備好所有的食材便可開始炒菜，炒鍋中添上少許的食用油，燒至微微冒煙的時候，放入辣椒和一半葱段
第三步，小火煸炒出香味，將切好的胡蘿蔔絲放入在鍋中，快速翻炒下，讓胡蘿蔔絲可以快速變軟
第四步，看到其變得軟趴下來的時候，加上點食鹽調味，翻炒均勻，讓胡蘿蔔絲可以入味
第五步，接着再放入剩餘的一半香葱，快速翻炒好，就可以關火了，做好的胡紅蘿蔔絲盛出在盤中，上桌。
主料：胡蘿蔔300克
輔料：豆腐乾150克調料：醬油10克，白砂糖10克，味精2克，鹽3克，植物油25克
素炒胡蘿蔔的做法：
1、 胡蘿蔔去頭、去尾、洗淨，切成薄片
2、 豆腐乾切成片
3、 洗淨炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升温至六成熱時，放入豆腐乾煸炒幾下
4、 再放胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精
5、 炒至胡蘿蔔成熟，出鍋裝盤即可
如何做素炒紅蘿蔔絲才好吃
一、 將紅蘿蔔洗淨削皮切成絲，葱洗淨切成葱段備用。
二、 鍋中放入適量食用油燒熱，將紅蘿蔔下入鍋中，加入適量的鹽翻炒兩分鐘。
三、 將紅蘿蔔絲炒軟後 ，放入雞精葱段即可出鍋。
