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食材準備
財魚1條,生薑數片,幹辣椒,花椒,小葱花,蒜末適量,鹽,雞精。
方法步驟
1、財魚片下魚肉片,魚骨放入鍋中,加入薑片爆炒
2、魚骨炒香後加入清水沒過魚,大火煮沸後撇去浮沫,轉為小火
3、湯汁濃白後過濾出魚湯,起鍋適量油,放入辣椒和花椒煎香
4、然後倒入魚湯調味,將魚片下入鍋中,汆燙熟,撒些蒜末,葱花和芝麻
5、最後淋上一些熱油爆香即可。
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